臥式鍋裝備特色：
臥式鍋可分為汽殺、水殺兩種體例，水殺是經由過程汽鍋蒸汽把鍋內熱水加溫到121℃后，按照差別產物停止差別時候的，到達完整殺的目標可分為手動和半主動主式，合用于肉成品、奶成品、豆成品、生果罐頭、飲料成品、蛋成品等食物的。
零件設想公道，運轉靠得住，布局松散，操縱輕易，維修便利、裝置簡略。
合用規模：
首要合用于罐頭（如：肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜類等罐頭）及須要低溫的卵白飲料（牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等）。包裝物可合用于硬罐頭（如：馬口鐵罐、玻璃瓶罐頭等）。出格合適軟罐頭類（如：火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶）。
操縱代價：
后的食物因為可在常溫下運輸、儲存和發賣，暢通范疇的本錢大大下降，而商品的保質期長，可操縱產地的新穎質料在本地停止多量量加工，以取得高品德、低本錢的產物，更能夠借助季候差和地域差擴展發賣面，從而取得高額利潤。
